單縣羊肉湯 白濃不腥不羶
中國時報【（田欣雲）】
等等！不是說介紹文化遺產，怎麼出現個羊肉湯？別懷疑，煮羊肉湯的技術也是「非物質」呀！單縣羊肉湯歷史可上推至清嘉慶，近代由三義春發揚光大，羊湯濃白鮮美、不腥不羶，廣獲喜愛。回首當初3間茅草房，現有近700間加盟店，三義春經營期間因政治因素，曾一度轉為國營，再回歸民營後，許多師傅外出自立門戶，單縣羊肉湯也就此名氣漸開。
★專家說╱單縣三義春老闆竇桂明：三義春每天可賣出3隻全羊，羊隻選用3至4歲、毛色灰青的青山羊，料理方式先煮羊雜、羊骨半小時，撇去雜質、血水後，再與中藥桂皮、良薑、白芷、草果及大蔥、生薑、羊肉一同入鍋，燉煮3小時，湯中另含14味中藥粉，老闆說是商業機密。
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★三義春羊肉湯╱單縣湖西路北段╱6:00～20:00
新聞來源https://tw.news車貸利率.yahoo.com/單縣羊肉湯-白濃不腥不羶-215006077.html
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